盤點(diǎn)2015年科學(xué)家們做過的咖啡研究

發(fā)布時間：2016-01-19 10:39:26  文章來源：唯咖啡官網(wǎng)

•     2016年1月18日訊 /生物谷BIOON/ --咖啡是一種用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的含有咖啡因的飲料,，與可樂,，茶同為流行的主要飲品。而一直以來咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題,，多年以來科學(xué)家們對于這個問題一直爭論不休,。今天小編就帶著大家看看過去都有哪些跟咖啡有關(guān)的研究進(jìn)展。
  
  
  
  
      1.喝咖啡還能預(yù)防糖尿??？
  
      對動物進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯咖啡似乎可以降低患2型糖尿病的概率,，因為咖啡中含有兩種特殊的化合物,。長期以來，研究者們都希望可以用化學(xué)藥物來預(yù)防糖尿病,。
  
      具體來說,，咖啡醇會增加肌細(xì)胞里葡萄糖的攝入量，它的工作原理類似于目前治療糖尿病的處方藥,。但是我們需要意識到,，這個實驗是在動物身上進(jìn)行的,，可能不一定適用于人類。
  
      2.青少年喝咖啡容易得心血管疾病
  
      最近一項來自于加拿大的小型調(diào)查研究結(jié)果表明,，年輕人如果有長期飲用含咖啡因飲料的習(xí)慣的話,，他們血液中的胰島素含量會急劇升高，這會極大地增高未來生活中患II型糖尿病的風(fēng)險,。
  
      從事這一研究的研究者們認(rèn)為,，咖啡因能夠破壞機(jī)體對高血糖的抵御機(jī)制。這會導(dǎo)致"胰島素耐受"的現(xiàn)象,，即身體不得不產(chǎn)生更多的胰島素從而清除血液中過多的糖類,。
  
      年輕人相比成年人更易受到影響，原因在于他們的身體往往不夠成熟,，另外年輕人對含咖啡因飲料的熱衷程度也較高,。
  
      3.懷孕期間適度飲用咖啡不會影響胎兒的正常發(fā)育
  
      發(fā)表在《American Journal of Epidemiology》雜志上的一篇文章指出：婦女在懷孕期間攝入咖啡因并不會對腹中的胎兒將來的智商以及行為產(chǎn)生負(fù)面的影響。
  
      研究者們比較了婦女在懷孕期間的咖啡因攝入情況以及兒童出生后4-7歲時的智力發(fā)育與行為模式的差異,。參與研究的對象總共有2197對母子,。咖啡因的攝入量是通過檢測孕婦在懷孕20周到26周之間血液中副黃嘌呤的含量確定的,。
  
      根據(jù)分析,，（由低到高排列）位于90%分布區(qū)間的孕婦在懷孕早期血液中副黃嘌呤的含量為1405ug/L，而到6個月以后副黃嘌呤含量達(dá)到了1526ug/L,。25%區(qū)間的孕婦血液中副黃嘌呤含量分別為早期的97ug/L與187 ug/L,，等等。根據(jù)預(yù)測,，作者估計在95%區(qū)間范圍內(nèi)的孕婦血液中副黃嘌呤含量將達(dá)到1845ug/L,，相當(dāng)于每天喝6杯咖啡。
  
      “在懷孕中后期,，6-9月之間,，血液中的副黃嘌呤濃度與兒童7歲時的智商，4歲時的內(nèi)在行為以及7歲時的外在行為之間具有非線性的關(guān)系”,。
  
      4.咖啡研究再來,！喝咖啡可降低死亡風(fēng)險
      
      近日一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝上兩到三杯咖啡不僅會讓你的一天過得更輕松,，還有可能降低因心臟疾病或其它疾病發(fā)生死亡的風(fēng)險,。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊Circulation上，這項研究發(fā)現(xiàn)每天喝適量咖啡的人（每天不超過5杯）因心血管疾病,、神經(jīng)疾病,、2型糖尿病以及自殺而導(dǎo)致死亡的風(fēng)險會更低。
  
      研究發(fā)現(xiàn)不管是含有咖啡因還是不含咖啡因的咖啡,，都會帶來類似的結(jié)果,，這表明不僅是咖啡因能夠為健康保駕護(hù)航,，咖啡豆中的其他一些天然化合物也可能發(fā)揮作用。
  
      5.JCO：每天喝咖啡 降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)風(fēng)險
  
      來自美國丹娜法伯癌癥中心的科學(xué)家進(jìn)行了一項研究,，他們發(fā)現(xiàn)日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā),，并能夠提高結(jié)腸癌治愈的幾率。
  
      研究人員指出,，雖然這項研究表明飲用咖啡可以幫助預(yù)防治療后的結(jié)腸癌復(fù)發(fā),，但是仍然需要其他研究對這一結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步驗證，否則不能依此給病人做出任何指導(dǎo),。對于那些正在接受結(jié)腸癌治療的有咖啡飲用習(xí)慣的病人,，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)保持這一習(xí)慣，但是如果病人并沒有飲用咖啡的習(xí)慣,，究竟是否應(yīng)該開始飲用咖啡,，仍然需要與自己的主治醫(yī)生交流之后再做決定。
  
      6.過量咖啡可能導(dǎo)致輕度認(rèn)知功能障礙,？
  
      在意大利科學(xué)家最近的一項研究報告中,，他們評估了穩(wěn)定的或者不頻繁的喝咖啡習(xí)慣和輕度認(rèn)知功能障礙之間的相關(guān)性。就是適量的咖啡對于神經(jīng)系統(tǒng)有保護(hù)作用,，過度咖啡飲用則可能引起輕度認(rèn)知功能障礙,。
  
      意大利科學(xué)家的這項研究針對1445名65到84歲的老年人近三年的跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)了與之前所不同的統(tǒng)計學(xué)規(guī)律,。很有趣的是,，那些認(rèn)知正常的老人，如果增加每天的咖啡飲用量（每天超過一杯）,，比那些每天減少咖啡飲用的老年人患輕度認(rèn)知功能障礙（MCI）的比例高了兩倍多,。相比于習(xí)慣不變的老人，增加咖啡飲用導(dǎo)致患MCI比例高了0.5倍,。然而，那些每天定量喝咖啡的老人,，則又比不喝咖啡的老人的MCI患病率低,。然而，為什么增加咖啡飲用的人患MCI的比例變高,，而不喝咖啡老人的MCI患病比例也很高,，還不得而知。
  
      7.IJE：喝咖啡或和個體患生活習(xí)慣病并無關(guān)聯(lián)
  
      一篇發(fā)表于國際雜志International Journal of Epidemiology上的研究論文中,，來自丹麥的科學(xué)家們通過研究首次利用基因來調(diào)查咖啡對機(jī)體的效應(yīng),，相關(guān)研究結(jié)果表明咖啡和生活方式引發(fā)的疾病風(fēng)險并無關(guān)聯(lián)。
  
      我們都喜歡喝咖啡,，本文研究者發(fā)現(xiàn)咖啡并不會增加也不會降低個體患生活方式疾病,，比如肥胖,、糖尿病等疾病的風(fēng)險；研究人員基于機(jī)體的基因而開展的研究,，因為基因決定著我們一天內(nèi)攝入咖啡的量,。文章中研究者共對9.3萬名丹麥人進(jìn)行了研究，該研究調(diào)查了基因和個體一生大量攝入咖啡之間的關(guān)聯(lián),，研究者表示,，咖啡本身和生活方式引發(fā)的疾病并沒有任何關(guān)系。
  
      8.FST：咖啡渣的抗氧化作用或是維生素C的500倍
  
      刊登在國際雜志LWT-Food Science and Technology上的一篇研究論文中,，來自格拉納達(dá)大學(xué)的科學(xué)家們開始進(jìn)行研究來確定哪些咖啡副產(chǎn)品可以被回收利用作為營養(yǎng)物質(zhì),，從而幫助減少咖啡副產(chǎn)品的浪費(fèi)量；文章中,，研究者闡明咖啡渣和咖啡谷皮具有強(qiáng)大的抗氧化和抗菌特性,，因為其富含纖維和酚類，的確該研究發(fā)現(xiàn)也揭示了咖啡渣的抗氧化效力是維生素C的500倍以上,，因此利用其作為功能性食品將帶來巨大的健康效益,。
  
      9.咖啡可以抗氧化 常喝咖啡有益處
  
      來自澳大利亞莫納什大學(xué)的研究人員與一家意大利咖啡制作公司合作，對咖啡制作過程中咖啡中的自由基和抗氧化物質(zhì)的變化過程進(jìn)行了相關(guān)研究,。近日,，這項研究發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊plos one，研究人員對咖啡的烘焙過程進(jìn)行了深入了解,，并對咖啡帶來的健康益處進(jìn)行了闡述,。
  
      自由基是一類不穩(wěn)定分子，它能夠通過獲取電子增強(qiáng)穩(wěn)定性,，同時,，人體內(nèi)的自由基會造成細(xì)胞和DNA損傷。研究人員對咖啡烘焙過程中的自由基進(jìn)行了觀察,，首次發(fā)現(xiàn)在特定條件下,，咖啡可以作為一種抗氧化物質(zhì)發(fā)揮作用，幫助穩(wěn)定自由基,。
   
      10.咖啡有益健康,，可降低多發(fā)性硬化風(fēng)險
  
      基于兩項分別來自瑞典與美國的大規(guī)模群體調(diào)查，研究者們認(rèn)為咖啡可以降低人患多發(fā)性硬化疾病的風(fēng)險,。
  
      "之前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)咖啡可以降低帕金森病與阿茲海默癥的患病風(fēng)險,，而我們的研究顯示咖啡還可以有效保護(hù)機(jī)體患多發(fā)性硬化疾病，同時驗證了咖啡對大腦具有保護(hù)作用的這一說法",。文章的作者,，來自約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的醫(yī)生Ellen Mowry博士說到。
  
      11.咖啡,，健康之選or心臟殺手,？
  
      咖啡作為人類消費(fèi)最多的飲品之一,，其作用一直飽受爭議。人們爭論的焦點(diǎn)在于這種含有咖啡因的飲料對飲用者的心血管有何作用,？這一激烈爭論自從咖啡的理化性質(zhì)被解析以來就一直存在,。最近來自韓國的科學(xué)家公布了一項研究，他們發(fā)現(xiàn)飲用咖啡能夠降低血管阻塞的風(fēng)險,，而這也是心臟病發(fā)作的主要誘因之一,。韓國科學(xué)家們在調(diào)查了超過25000人之后得出了這一結(jié)論。研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用適量咖啡（3-5杯）的受訪者患有心血管疾病的風(fēng)險更低,。
  
      不過，研究人員同時表示他們還需要進(jìn)一步的驗證這一結(jié)論,。
  
      12.研究表明咖啡可降低黑色素瘤風(fēng)險
  
      對咖啡愛好者來說,，這可能是一個好消息：一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯或以上咖啡——以大多數(shù)人的標(biāo)準(zhǔn)來看,，都是相當(dāng)大的飲用量——可以降低最致命的皮膚癌——黑色素瘤的風(fēng)險,。
  
      實驗室研究表明，咖啡中含有的化合物能夠降低罹患皮膚癌的風(fēng)險,，咖啡之所以能降低皮膚癌風(fēng)險,，頗有些充分的理由。在老鼠和皮膚細(xì)胞培養(yǎng)皿中,，咖啡中的各種成分被證實能影響相當(dāng)數(shù)量的分子路徑,，而這些路徑能夠降低與紫外線相關(guān)的皮膚癌的風(fēng)險。其中,，咖啡中的化合物被證實能夠抑制癌變,、抑制炎癥，并減少細(xì)胞的氧化壓力和DNA受損,。
  
      關(guān)于咖啡的這個問題,，可能永遠(yuǎn)都不會有確定的答案，因為這個答案可能因人而異,。不過,，大部分研究似乎都表明，對大多數(shù)人而言,，咖啡的好處大過壞處。如果你不喝咖啡,，那么或許你不應(yīng)該開始培養(yǎng)這個習(xí)慣,，不過，如果你已經(jīng)有一天喝幾杯咖啡的習(xí)慣,，那就不會有什么壞處,，而且從許多方面來說,，它可能是有益的。

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