中國咖啡的現(xiàn)代時期 拋開解放前上海曾經(jīng)的輝煌不談，咖啡行業(yè)真正在上海包括全國的發(fā)展不過寥寥10年。10年前的千禧年，中國的第一家Starbucks在北京國貿(mào)正式營業(yè)，同...
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一:【蒸汽的要求】 使用蒸汽來打發(fā)奶沫再結(jié)合ESPRESSO的快捷制作，正是因為這兩點才促使了意式咖啡能夠在短時間內(nèi)風(fēng)靡全球。 那么對于打發(fā)奶沫的蒸汽，我們一般會...
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咖啡豆取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，并入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養(yǎng)及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發(fā)散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風(fēng)熱...
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大家都只知道貓屎咖啡是史上最貴咖啡，卻不知貓屎咖啡的姐妹咖啡豆--【貓吐咖啡】比貓屎更貴一籌。 如果有人問世界上最貴的咖啡是什么，你依然回答是藍(lán)山咖啡的話，那...
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咖啡是很多人日常生活中不可缺少的飲品。一般情況下，人們會在工作很晚很累時，飲用一杯美味的咖啡以保持清醒。咖啡除了可飲用外，還有許多讓你意想不到的用處。 1、去除...
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在咖啡館的經(jīng)營中，很多的和顧客之間的誤會源于領(lǐng)導(dǎo)者的管理，有可能是運營的疏忽，有可能是職業(yè)的素養(yǎng)，有可能是工作的流程！開一家屬于自己的咖啡館簡單，可是運營和管理...
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咖啡烘焙師 這是一個專注于將咖啡生豆轉(zhuǎn)化為商用咖啡豆的職業(yè)。了解不同的咖啡品質(zhì)，將它們烘焙到合適程度，將單品飲用咖啡豆較好的一面呈現(xiàn)給大眾，拼配各種風(fēng)味獨特的意...
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究竟沖出一杯好的咖啡有多難嗎？美國Counter Culture Coffee的Erin McCarthy在世界手沖大賽上代表美國獲得世界冠軍。Erin認(rèn)為五個最常見的問題容易對手沖咖啡造成影響 ...
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