隨著咖啡愛好者越來越會喝咖啡，對咖啡萃取的要求就越來越高，突出口感還是突出香味？ 目前越來越多的人喜歡上了手沖咖啡，也許是因為它能較好的還原咖啡的本質(zhì)；也許是因...
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一杯精品咖啡沖泡出來的風味特性和口感層次的表現(xiàn)，其實70%以上是取決于生豆本身的品質(zhì)。而生豆的品質(zhì)高低則取決于所生長的產(chǎn)區(qū)地理和氣候環(huán)境，以及咖農(nóng)的種植水平和后期加工處...
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杯測這一環(huán)節(jié)對于咖啡豆品質(zhì)的品鑒至關(guān)重要，無論一款豆子的風味宣傳得有多么天花亂墜，或是烘焙水平被吹噓得多么天馬行空，在上架提供給消費者飲用之前，都經(jīng)過了杯測環(huán)節(jié)的評...
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今天我們來做一個實驗，測試下手沖咖啡的味道由什么影響的。兩組均為同一款咖啡豆的浸泡咖啡，萃取時間為期兩分鐘。第一種為攪拌浸泡，第二組為靜止浸泡。 第一組前一分鐘逆時針后一...
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大家除了咖啡之外還有哪些愛好？有的人回答喜歡攝影以及旅游，有的人喜歡看書，喜歡制作糕點，也有人喜歡舞蹈以及電臺等等。看到這些回復，自己心里是非常開心的，因為大家都有各...
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杯測時是將所有沖煮咖啡的條件都用相同標準去檢測，而杯測也是一種泡咖啡的方式，既然是沖泡咖啡，那就必須留意如何將人為因素所可能造成的差異降至最低，以下所列是需要注意的...
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手沖咖啡作為新興的時髦生活方式，越來越風靡。一杯好喝的手沖咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節(jié)變化，喝起來清爽無負擔，這般細致的風味變化只要一旦接觸就無法自拔。...
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從事咖啡培訓班的教學工作，一直以來，總有著很多同學仔細關(guān)于星巴克咖啡館以及星巴克咖啡師的問題，平時耐心解答的同時，今天收集了15位星巴克咖啡師的“吐槽”，這也是一種趣味！星...
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