1. 「養(yǎng)豆」之說 咖啡豆如同烹飪,，要經(jīng)歷從生到熟的過程，才能制作出具有獨(dú)特香氣的飲品,。從早期的提神功用到如今的味蕾享受,，**國內(nèi)**從星巴克到精品咖啡店，一個(gè)似橋梁更...
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Q：飲用黑咖啡卻會(huì)有甜的感覺,，原因是什么,？ A：生咖啡豆中約含有5-6%的糖份，經(jīng)過高溫的烘焙,，產(chǎn)生了焦糖化的現(xiàn)象,，進(jìn)而形成咖啡香味與苦味的來源，而咖啡豆中的糖份則是甜...
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從今天開始,別再說什么"顧客"了! 你可以說"你的顧客",、"不是你的顧客"或者"潛在顧客",但"顧客"根本就不存在."顧客"不代表任何一個(gè)人或一個(gè)社會(huì)群體,這只不過是那些所謂的"成...
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工業(yè)革命后,，反思傳統(tǒng)手工業(yè)的溫度，從土地到桌子的這個(gè)咖啡農(nóng)產(chǎn)品,，烘焙師從幕后走進(jìn)了咖啡館,，拉近了人與土地的距離，走進(jìn)自家烘焙的咖啡館,，啜飲一杯主人的心血,，喝到不只是咖...
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咖啡除了喝進(jìn)嘴里時(shí)的香醇,，整個(gè)制作過程都充滿樂趣,，從磨豆到?jīng)_泡，每一步都會(huì)散發(fā)出不同香氣,。你還在用笨重的家用咖啡機(jī)嗎,？是時(shí)候換一下輕便酷炫的裝備了，從回旋鏢咖啡機(jī)到蒸...
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吧臺，在咖啡館進(jìn)入到設(shè)計(jì)階段時(shí),，從美觀,、功能、實(shí)用,、材質(zhì),、尺寸和布局等等諸多方面都要細(xì)致地思考。其主要幾個(gè)流程歸納如下,，僅供參考： 1,、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)項(xiàng)目，合理配置吧臺...
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學(xué)習(xí)咖啡知識的途徑有多種,，通過網(wǎng)絡(luò)的制作教程,、通過咖啡館的咖啡師傅交流、參加咖啡師培訓(xùn)學(xué)習(xí)班,。無論是哪一種方法,，咖啡的理論知識都是十分關(guān)鍵的，大部分的實(shí)際操作都需要理論進(jìn)...
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