水質很重要 沒人會和新手討論水質的問題,但我想告訴大家的是:水質真的很重要,。這不僅是因為未經過濾的水會產生水垢,更是因為水質會影響咖啡的口味,。 咖啡中的大部...
有時,如果把制作好的拿鐵放在臺面上幾分鐘,奶泡的泡沫開始破裂,而有時又不會破裂.這是為什么呢,？無論萃取多長時間的濃縮,有時一杯拿鐵在制作完拉花之后還是會起泡. 如果你...
在思考咖啡廳的"工作流"這個話題時,我不由地想到咖啡廳的場景,、文化以及工作流在我入行19年以來發(fā)生的巨大變化,工作流與消費體驗關系緊密,這一點不容置疑。 咖啡廳的工...
在我們追求咖啡產地味道的同時也在追求咖啡與其他食材的結合，碰撞出新的風味和口感的飲品,，時下繼湯力咖啡,、酒釀咖啡、黃油咖啡之后,，又一新晉高醇厚度CP食材出現——酸奶,。 ...
沒有一個咖啡師會忽略"萃取溫度"對咖啡的影響,可是,很少有人意識到萃取溫度其實是由"水溫"和"咖啡粉的溫度"共同決定的,。 在日常運營中,我們很難有時間與精力去準確地測量...
一杯普通的咖啡和一杯完美的咖啡之間差異在哪里?從咖啡豆新鮮度到你的沖煮方法,都是原因之一.其中最容易被忽略的一個因素是研磨的一致性,這看起來似乎是微不足道的,因為直接加...
一項新的研究發(fā)現,咖啡能增加人們對甜味的感知 如果你問我意式濃縮咖啡（espresso）是不是苦的,我會說:"不,如果做得好,就不會苦。"事實上,大多數普通人（非咖啡專業(yè)人...
有時,如果把制作好的拿鐵放在臺面上幾分鐘,奶泡的泡沫開始破裂,而有時又不會破裂,。這是為什么呢,？無論萃取多長時間的濃縮,有時一杯拿鐵在制作完拉花之后還是會起泡。 如果...
伴隨著消費人口結構的更替,90后的年輕人開始步入工作,逐漸成為消費主義的中堅力量,。同時,隨著跟z世代（95-00后）的不斷成長,不經意間,許多新潮獨特的消費趨勢已然逐漸形成,新的...
你是否也曾因為突然間的一句話而激發(fā)出你對世界探索的欲望呢? 在一次烘焙課程中,和同組的小伙伴一起準備杯測我們的課堂作業(yè),在結束破渣后,老師細心的提醒到:"破渣之后要盡...