很多不常喝咖啡的人,，走進(jìn)咖啡館往往不太知道如何點(diǎn)單,。好比十多年前的我，在新天地的某家咖啡館稀奇古怪的咖啡名稱(chēng)里點(diǎn)了一杯美式,，不是因?yàn)橄矚g,，只是因?yàn)樗畋阋恕＝Y(jié)果可想...
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咖啡樹(shù)需要高海拔,，熱帶氣候,，肥沃土壤才能生長(zhǎng)出最好的咖啡豆。地球上這樣的氣候條件地區(qū)圍繞在赤道周?chē)?，大概是北?5度-南緯30度之間,，此地帶，一般稱(chēng)為黃金咖啡帶,，屬于熱帶...
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自家烘焙咖啡風(fēng)潮的興起短短十年的時(shí)間,，咖啡生豆的進(jìn)口量從每年五千公噸，增為三倍,，達(dá)到一萬(wàn)五千公噸之多,。這表示，臺(tái)灣消費(fèi)者的咖啡飲用量增加三倍,，這得歸功于星巴克,、８５...
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科學(xué)界對(duì)生豆及熟豆在化學(xué)物質(zhì)的討論從未停止過(guò)，但即使投入了如此長(zhǎng)時(shí)間且大量經(jīng)費(fèi)的研究,，我們?nèi)匀粚?duì)許多細(xì)節(jié)帶著很多問(wèn)號(hào),，根據(jù)現(xiàn)行預(yù)測(cè)，我們至少可以在烘焙過(guò)后的咖啡豆中...
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我們?nèi)サ揭患铱Х瑞^的時(shí)候,，見(jiàn)到館內(nèi)的咖啡師們用咖啡制作出酷炫的拉花,，我們就會(huì)驚呼：哇，好棒的咖啡師,！怎么這么優(yōu)秀,！這大概是大部分客人對(duì)優(yōu)秀咖啡師的定義吧。難道用一杯...
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“在有些國(guó)家,，大聲的將咖啡啜入口中是男子氣概的象征,。”澳洲Seven Seeds首席烘焙師亞倫·伍德一邊將品鑒匙放到嘴邊，一邊說(shuō)道,，“做杯測(cè)時(shí),，啜咖啡的聲音越大越好。你經(jīng)常能...
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哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia）在世界上是少數(shù)冠以國(guó)名出售的單品咖啡之一,，也是地理標(biāo)識(shí)與品牌形象成功結(jié)合的成功典范。在2004年12月,，哥倫比亞咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)（FNC）向哥...
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