很多不常喝咖啡的人，走進(jìn)咖啡館往往不太知道如何點(diǎn)單。好比十多年前的我，在新天地的某家咖啡館稀奇古怪的咖啡名稱里點(diǎn)了一杯美式，不是因?yàn)橄矚g，只是因?yàn)樗畋阋恕＝Y(jié)果可想...
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咖啡樹需要高海拔，熱帶氣候，肥沃土壤才能生長出最好的咖啡豆。地球上這樣的氣候條件地區(qū)圍繞在赤道周圍，大概是北緯25度-南緯30度之間，此地帶，一般稱為黃金咖啡帶，屬于熱帶...
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自家烘焙咖啡風(fēng)潮的興起短短十年的時間，咖啡生豆的進(jìn)口量從每年五千公噸，增為三倍，達(dá)到一萬五千公噸之多。這表示，臺灣消費(fèi)者的咖啡飲用量增加三倍，這得歸功于星巴克、８５...
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科學(xué)界對生豆及熟豆在化學(xué)物質(zhì)的討論從未停止過，但即使投入了如此長時間且大量經(jīng)費(fèi)的研究，我們?nèi)匀粚υS多細(xì)節(jié)帶著很多問號，根據(jù)現(xiàn)行預(yù)測，我們至少可以在烘焙過后的咖啡豆中...
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我們?nèi)サ揭患铱Х瑞^的時候，見到館內(nèi)的咖啡師們用咖啡制作出酷炫的拉花，我們就會驚呼：哇，好棒的咖啡師！怎么這么優(yōu)秀！這大概是大部分客人對優(yōu)秀咖啡師的定義吧。難道用一杯...
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“在有些國家，大聲的將咖啡啜入口中是男子氣概的象征。”澳洲Seven Seeds首席烘焙師亞倫·伍德一邊將品鑒匙放到嘴邊，一邊說道，“做杯測時，啜咖啡的聲音越大越好。你經(jīng)常能...
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哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia）在世界上是少數(shù)冠以國名出售的單品咖啡之一，也是地理標(biāo)識與品牌形象成功結(jié)合的成功典范。在2004年12月，哥倫比亞咖啡生產(chǎn)者協(xié)會（FNC）向哥...
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