對咖啡的研究發(fā)展到今天,網(wǎng)絡上有很多能夠教會我們?nèi)绾卧诩依镏谱鳚饪s咖啡的信息內(nèi)容,原本的專業(yè)術語也被混淆了定義,。 Shot "Length" & Brew Ratios 濃縮咖啡...
常聽人說這杯咖啡喝起來很醇, 到底什么是醇厚度? 為什么有些咖啡的醇厚度比較高? 我們要如何透過烘焙或沖煮來強調(diào)醇厚度的品質(zhì)? 什么是醇厚度? ...
烘焙的目的是要突出咖啡的最佳品質(zhì),。但是,想要成功完成此項操作,我們需要管理可能影響烘焙過程和結果的一些變量參數(shù),。 下面,讓我們來看看時間,、溫度和氣流等常見變量如何...
今天看到又有兩個咖啡品牌剛剛獲得千萬級的投資，看來資本對于咖啡的興趣絲毫沒有受到瑞幸事件的影響,。之前瑞幸作為迅速崛起的中國咖啡品牌,，連續(xù)被各方資本加持，咖啡圈內(nèi)的人...
隨著當下85后,90后消費者逐漸成為目前的消費主力,咖啡的需求量也隨著市場的年輕化而日益增加,。同時伴隨著精品咖啡的不斷普及,每一座城市里,我們都能找出,幾家別具特色的精品咖啡...
在萃取濃縮咖啡時,很多人的注意力都會放在一些不是那么重要的細節(jié)上,但這也的確是因為這些細節(jié)都是整個咖啡萃取過程中的一部分,。然而,重要的是,我們需要去辨別什么是重要的細節(jié),...
好久沒有寫咖啡館經(jīng)營心得了，D.coffee一年了,，開咖啡館容易,，活下來不容意，想賺大錢就更難,，賺點生活費還行... 你店是否遇到瓶頸,？！ 基本上前幾期的咖啡館經(jīng)營...
一般消費者在描述黑咖啡的味道時總會提到苦味,會將咖啡中的甜味與加糖聯(lián)系起來,。 相反,咖啡專業(yè)人士及專業(yè)咖啡愛好者認為苦味之外的其他感官屬性才是咖啡風味的重點.事實...
在我們無暇顧及這個世界的時候,世界仍舊在悄然發(fā)生很多很重要的事件,。2020年3月13日,一群咖啡科學家在Nature Scientific Reports上聯(lián)合發(fā)表了一篇重磅論文: A single ...
什么是拼配? 咖啡拼配需要用到兩種或兩種以上的單品咖啡,好的拼配可以成為一個咖啡館或咖啡企業(yè)的“標志”,而能夠成為”標志“的拼配咖啡必須味道可口,能夠給人留下深刻印...