我們很多人大概以為水只是溶劑,也就是跟濾紙,、手沖壺,、濾杯一樣的萃取工具而已,包括我自己曾經(jīng)也是這樣認(rèn)為. 直到偶然一次想到為什么茶會(huì)那么講究水,大概了解了一下,就去...
現(xiàn)如今,提到日本,相信許多咖啡愛(ài)好者一定會(huì)想到許多咖啡名詞,例如手沖咖啡,%arabica,匠人精神,日式深烘焙等等.日本的咖啡職人,以自己的偏執(zhí)堅(jiān)持,將咖啡這一舶來(lái)品,演繹成具備獨(dú)...
咖啡現(xiàn)在已經(jīng)是全世界消費(fèi)最廣泛的,、社交活動(dòng)密切相關(guān)的飲品之一. 15世紀(jì)以來(lái),咖啡就以各種形式出現(xiàn)在我們身邊,當(dāng)你想到咖啡,你腦海里會(huì)聯(lián)想到什么呢？清晨,大多數(shù)人習(xí)慣用一杯咖啡來(lái)...
波動(dòng)的市場(chǎng)消息似乎透露出一個(gè)信號(hào)：咖啡生意不那么香了,，甚至更苦了,。 “一直以來(lái)，COSTA都會(huì)根據(jù)每個(gè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行改善和優(yōu)化,。每年我們都會(huì)關(guān)閉小部分長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不...
百年老店同仁堂開(kāi)了中藥咖啡店,。 近日《華夏時(shí)報(bào)》記者來(lái)到位于北京雙井富力城附近的同仁堂咖啡館“知嘛健康”,，店里濃濃的中藥味，顯示出這家咖啡館的不同之處,。 ...
“萬(wàn)幸,，最糟糕的時(shí)候已經(jīng)過(guò)去了，我們又回來(lái)了,。”日前,，闊別100多天的連咖啡在其微信公眾號(hào)上宣布回歸。 在回歸的同時(shí)連咖啡介紹了新的電商布局,?！吨袊?guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者注...
通常WBC比賽（世界咖啡師大賽）選手醒豆,，會(huì)將咖啡豆與空氣接觸幾小時(shí)，再拿來(lái)做意式濃縮,，就會(huì)展現(xiàn)出極佳的狀態(tài)和風(fēng)味,。 通常我們一般使用手沖的方式來(lái)萃取咖啡，手沖時(shí)...
醒豆其實(shí)和醒紅酒是一個(gè)道理，醒豆就是將咖啡豆中剩余的二氧化碳逸出,，與空氣接觸,，加速氧化，利用氧化的原理去除咖啡豆中不舒服的苦澀口感,，使風(fēng)味更圓潤(rùn)順口,。但是，若醒豆...
如何養(yǎng)豆？ 養(yǎng)豆方法：將未開(kāi)封的咖啡豆置于陰涼,，干燥,，避光,，無(wú)刺激性異味的環(huán)境里。過(guò)養(yǎng)豆期后將單向閥用透明膠貼住即可,。 一般來(lái)說(shuō),，咖啡豆的養(yǎng)豆時(shí)間是不一...
什么是養(yǎng)豆,？ 剛烘焙完的咖啡豆會(huì)釋放大量的二氧化碳，而釋放出來(lái)的二氧化碳會(huì)讓包裝袋中的氣壓增大,，讓咖啡中的芳香物質(zhì)與油脂結(jié)合,，使咖啡的風(fēng)味更容易被萃取出來(lái)。同時(shí)...